欢乐中秋做月饼

六一 班 康俊雅    辅导老师  曹艳丽

每年过节，妈妈总会搞出新花样。今年中秋，妈妈居然又别出心裁，要用家里的烤箱亲手做月饼。这不，妈妈在中秋节放假的前几天就开始征集了家人的意见，决定做五仁月饼、红豆沙月饼和莲蓉蛋黄月饼。 在网上搜索了需要的材料和制作步骤，我们就期待中秋节的到来。

中秋节的前一天妈妈一大早把我喊醒，我们就兴冲冲地去市场采购了。买了吉士粉，奶粉，转化糖浆，低筋粉，糯米，青黄丝，核桃，芝麻，花生，蛋黄等好多原料。回到家，照着制作的步骤，我们准备大显身手。妈妈先把提前泡好红小豆和莲子煮好，我俩分别搅拌好豆沙和莲蓉，放在一边；再拿出几个煮好的咸鸭蛋，把我最爱的蛋黄轻轻取出来，我端起一碗料酒，放入五个咸蛋黄腌一下，然后拿出沥干。

妈妈将转化糖浆倒入一个大盆内，加入碱水拌匀，然后加入色拉油再拌均，最后又加入吉士粉和过滤过的面粉再搅拌均匀，揉成了光光的面团，用保鲜膜包了起来，准备醒一个小时。我把莲蓉和豆沙分成五个小球，依次用莲蓉包蛋黄。妈妈将花生，芝麻，核桃，糯米炒熟，又倒入白糖，植物油，白酒，水拌均，也揉成团待用。

我们又把醒好的面团平均分成若干份，仔细揉成一个个小团。取一个饼皮小团用手压薄压扁，然后把馅料球放在饼皮中间，用大拇指和食指轻推饼皮慢慢将馅料包裹起来（感觉就像包包子哈），包好以后慢慢团成一个球，然后将这些团好的球放入模具中按实，一个个漂亮的月饼胚就成型了，漂亮的月饼胚做好后，放入预热过的烤箱烤10分钟，等月饼胚上的花纹都定型了， 再给它们刷上调制的蛋黄水，放入烤箱继续烘烤十五分钟。

慢慢地颜色变成了金灿灿的的。马上可以出炉了。我高兴地手舞足蹈，妈妈从烤箱取出后，没等冷凉我就迫不及待地咬了一口，尽管味道不是那么鲜美心里却很高兴，毕竟是第一次和妈妈做月饼，这个中秋节过得真有意义。